赖葡萄的营养价值与功效作用详解

赖葡萄，又称金铃子、黄金瓜、金赖瓜、红娘瓜，与苦瓜并非同一种作物。作为一种水果，赖葡萄富含维生素、矿物质、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。下面让我们详细了解赖葡萄的营养价值与功效作用。

赖葡萄的营养价值-赖葡萄的功效与作用

赖葡萄的基本介绍

赖葡萄又称金铃子、黄金瓜、金赖瓜、红娘瓜，属于苦瓜属植物，产于印度中部，医学上称山苦瓜。它与苦瓜是两种不同的作物：苦瓜属于蔬菜，而赖葡萄是水果。

形态特征：赖葡萄植株分枝能力强，叶子深裂，果型两头尖、中部粗，呈锥形，长约8-10厘米，粗约5厘米。果皮表面布满瘤状物，粗糙且成熟时呈橘黄色。未成熟的果实呈青色带酸味，成熟后变甜。

食用部位：主要为包裹种子的红色种皮，成熟后果实可自然裂开，露出鲜红色籽粒。

赖葡萄的营养价值

现代科学研究证实，赖葡萄营养丰富（每100克含量）：

• 蛋白质：15.03%
• 小分子多肽：高达15%（以N计2.2%）
• 小分子多糖：3.98%
• 皂甙：3.1%
• 脂肪：0.46%
• 粗纤维：9.2%
• 维生素C：0.56g/kg
• 矿物质：钙1.0%、磷2.7g/kg、铁56mg/kg
• 氨基酸：17种，含量达6.99g/100g
• 有机酸：含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖，以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等

赖葡萄的功效与作用

1. 补气益血：丰富的维生素和矿物质有助于改善气血虚弱。
2. 滋阴生津：适合津液不足、虚火上升的人群。
3. 强筋健骨：促进骨骼健康发育。
4. 通利小便：有助于缓解小便不利、水肿等症状。
5. 保护视力：高含量的维生素A对夜盲症有辅助疗效，维生素C有益皮肤健康。
6. 助消化：丰富的膳食纤维可缓解腹胀、促进消化。
7. 清热解毒：具有清肝火、消火消炎的作用。
8. 平衡内环境：矿物质和有机酸有助于调节人体酸碱平衡，预防心血管疾病。

赖葡萄的适用人群

赖葡萄适合以下人群食用：

• 腹胀者：膳食纤维帮助消化、缓解腹胀。
• 上火者：清热解毒、消除肝火。
• 视力不佳者：维生素A对夜盲症和视力保护有显著效果。
• 一般人群：作为营养补充水果，适合大多数人食用。

需要注意的是，赖葡萄必须成熟后食用，未成熟的果实含有酸味，不适合直接食用。