吃酸豆有什么好处？酸豆的营养功效与作用

酸豆（學名：Tamarindus），又名羅望子、酸角、羅望子、羅晃子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語）、麻夯、甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種兩個類型：甜型、酸型。

吃酸豆有什麼好處？酸豆的營養功效與作用

酸豆的營養價值

酸豆可以生吃，嫩的連皮帶肉整個都可以吃，不過如果是老的，裡頭的籽咬到會很苦哦。要拿來蘸辣椒鹽，或腌制著吃味道會更好，還可以做成酸豆醬來吃，口味香甜濃郁。

酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領域主要用來做調味品、飲料、果醬等，產品深受消費者喜愛。

在拉丁美洲和非洲市場，常見酸豆調味品，而在熱帶亞熱帶國家和地區，酸豆飲料和酸豆混合飲料非常盛行，以致美國可口可樂公司也開始研究酸豆。

國際市場已經出售的有中美洲酸豆ADE汽水，印度酸豆飲料，南美洲酸豆與番木瓜、番石榴、香蕉等的混配飲料，泰國威士忌酸豆調配酒，中國昆明酸豆滇南本草汁、果露等。

每逢炎夏，西雙版納當地居民喜歡選用成熟的酸豆，加紅糖煮水後制成清涼飲料飲用，酸甜鮮美，祛暑解熱，或將酸豆汁放在消閒食品米涼粉、米干、米線中做調味料，酸辣開胃，誘人食欲。

酸豆果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。因此，酸豆在醫藥方面的應用非常廣泛。常食用酸豆可治腹瀉、氣脹、麻風病、麻痺、癱瘓，防治壞血病、膽汁過多；可殺死人體寄生蟲，減緩酒精、曼陀羅中毒。直接口含酸豆則可生津祛暑，清熱解毒，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒。如與食鹽拌用，可作為去風濕病搽劑。