魚油的功效與作用

魚油的功效與作用-魚油怎麼吃

魚油是什麼？

魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，包括體油、肝油和腦油。它是魚粉加工的副產品，由魚及其廢棄物經蒸、壓搾和分離而得到。魚油的主要成份有：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素（如維生素A、D）以及蛋白質降解物等。海洋魚類的魚體中未測出汞、砷、鉛等有毒物質，且鉀、銅、鋁、鉛等重金屬含量均低於衛生允許值，農藥殘留量幾乎為零，因此魚及其廢棄物加工所得的魚油質量可靠。

魚油的功效

1. 高效能量來源：魚是高熱能物質之一，每克脂肪含熱量94卡，是蛋白質和碳水化合物的兩倍多，且動物對其消化率很高。在魚類餌料中添加魚油，能量利用率可達90%以上，有助於將脂肪轉化為活動能量，節約蛋白質、降低成本，促進動物生長發育。

2. 構成重要組分：魚油所含的磷脂是動物腦、神經組織、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分，同時有助於脂的消化吸收、轉運和形成，並是生物膜的重要結構物質。

3. 促進營養吸收與健康：魚油提供動物必需的n-3長鏈多聚不飽和脂肪酸，同時作為脂溶性維生素A、D和類胡蘿蔔素的載體，促進其吸收利用。缺乏必需脂肪酸會引發生長停滯、繁殖機能下降、皮下水腫出血、體色暗淡等問題。增加n-3脂肪酸含量有助於降低前列腺素，提升抗體產生水平，節約抗生藥用量，達到防病治病的功效。

4. 深海魚油的定義：深海魚油是指深海魚類體內的不飽和脂肪，特別是富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。普通魚體內EPA和DHA含量極低，僅在寒冷地區深海魚（如三文魚、沙丁魚）中含量高，因此提取多採用深海魚。

魚油的作用

由於富含多不飽和脂肪酸，魚油有助於預防動脈硬化和血栓形成，具體作用包括：

• 調節血脂，防止血液凝固，預防腦血栓、腦溢血及中風。
• 預防關節炎、緩解痛風與哮喘，暫時緩解關節疼痛。
• 防護大腦健康，改善記憰，預防老年癡呆症。
• 改善視力，防治老花眼及黃斑變性。
• 清除血栓、降低血脂，增強記憶力。
• 維護視網膜健康，預防老年癡呆。

食用魚油的注意事項

• 本品不能代替藥物。
• 兒童、孕婦及哺乳期婦女應在醫師指導下使用。
• 有出血性疾病和出血傾向者禁用。

魚油的服用方法

每天1-2粒，建議在進餐時服用，有助於吸收。

魚油適用人群

• 有血栓、腦溢血或中風病史者。
• 三高（高血壓、高血脂、高膽固醇）人群。
• 視力衰退或有老花趨勢者。
• 有心臟病、動脈硬化症狀的人群。
• 關節炎、痛风、哮喘患者。
• 需防治糖尿病併發症的患者。