甘草的功效与作用及营养价值

甘草是一种补益中草药，含有多种化学成分，主要成分包括甘草酸、甘草甙等。其化学组成极为复杂，目前从甘草中分离出的化合物已超过十种，包括甘草甜素、甘草次酸、甘草甙、异甘草甙、新甘草甙、新异甘草甙、甘草素、異甘草素，以及甘草西定、甘草醇、异甘草醇、7-甲基香豆精、傘形花内酯等。这些成分及含量会因甘草品种、种植区域、采收时间等因素而异。研究表明，甘草甜素和黄酮类物质是其最重要的生理活性成分，主要存在于甘草根部表皮以内。

甘草的功效与作用-甘草的营养价值

甘草的功效

补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹及四肢挛急疼痛、痈肿疮毒，以及缓解药物毒性或烈性。

甘草的作用

1. 适用于心气虚、心悸怔忡、脉结代，以及脾胃气虚、倦怠乏力等症。前者常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤；后者常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸。
2. 适用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用、内服或外敷，或配伍使用。如治痈疽疮疡常与金银花、连翘等配伍，共奏清热解毒之功，如仙方活命饮；咽喉肿痛常与桔梗同用，如桔梗汤。若用于农药或食物中毒，常配伍绿豆或与防风水煎服。
3. 适用于气喘咳嗽。可单用或配伍其他药物使用。如治湿痰咳嗽的二陈汤；治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤；治燥痰咳嗽的桑杏汤；治热毒致肺痈咳吐腥臭脓痰的桔梗汤；治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。此外，风热咳嗽、风寒咳嗽、痰热咳嗽也常配伍使用。
4. 适用于胃痛、腹痛及腓肠肌痉挛性疼痛等，常与白芍同用，能显著增强缓解痉挛疼痛的疗效，如芍药甘草汤。
5. 用于调和某些药物的烈性。例如，调和承气汤以缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。此外，在许多处方中也常用甘草调和诸药。

此外，现代常用于胃及十二指肠溃疡，常与乌贼骨、瓦楞子等同用。甘草还有利尿作用，因此甘草梢常作为治疗热淋尿痛的辅助药物。