豆苗的功效與作用

豆苗俗稱豌豆苗，顏色鮮明、質地柔軟，富含鈣質、B族維生素、維生素C及胡蘿卜素，具備利尿、止瀉、消腫、止痛與助消化等功效。

豆苗的功效與作用-豆苗的營養價值

豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質，性質清涼，是燥熱季節的理想清涼食品。其色澤青嫩、爽脆可口，能引導不愛吃蔬菜的兒童多攝取蔬營養；烹調時即使以沸油煎炒，苗葉也不易吸油，保持翠綠鮮艷。

同時，豆面與豬肉搭配食用，對預防糖尿病亦有助益。

主要作用：

由於豆苗性滑微寒，有助清除體內積熱，對口腔發炎、牙龈腫痛、口氣濃重、大便乾燥及小便黃赤等狀況具有改善效果。其清熱功能同時能令肌膚保持光滑柔軟。

美容與護膚：

豌豆又稱澡豆，可使面色光澤。將豆苗磨碎塗臥，可去除面部油脂、預防夏季曬黑，達到潤肌美白的功效；民間亦常以豆苗汁液塗擦肌膚，減少油脂分泌，保持肌膚幼嫩。

食用建議：

豆苗獨特清香，適合作為主菜或配菜。推薦品項如鮮菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等，皆為餐廳常點的精選菜色。