大麻哈魚的營養價值與食療功效

大麻哈魚的營養價值

大麻哈魚為名貴大型經濟魚類，肉質細膩呈紅色，味鮮美且脂肪含量豐富，營養價值極高。每100克大麻哈魚肉含有1384卡路里、14.9-17.5%蛋白質、8.7-17.8%脂肪，以及磷153毫克、鐵1.9毫克等礦物質。其卵為晶瑩透亮的珍珠狀，富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D，被譽為宴席珍膳；鹽漬後製成的「紅魚籽」更是在國際市場極受歡迎。

大麻哈魚的食療功效

大麻哈魚的肉、肝、精巢和頭均具藥用價值：其肉可補虛勞、健脾胃、暖胃和中，有助治療水腫、消瘦、消化不良、脹滿嘔吐及抽搐等；魚肝可提製魚肝油；精巢則可製取魚精蛋白，適用於過量注射肝素引起的反應，並對上消化道出血、肺咳血等出血症有明顯止血功效。