大馬哈魚籽怎麼吃？大馬哈魚的做法大全

大馬哈魚為高經濟價值冷水性溯河洄遊魚類，成魚體重通常為3.5千克，最大可超過5千克，體形呈紡錘狀，並擁有10～12條橙赤色橫斑。其所產魚籽顆粒饱满、色泽嫣紅，被譽為“水生黑珍珠”，營養價值極高。為您系統介紹大馬哈魚的營養價值與多種實用做法。

大馬哈魚的主要營養價值

大馬哈魚肉質細緻鲜美，所含Omega-3脂肪酸與蛋白質極豐富。其魚籽更是珍貴食材，7粒大馬哈魚籽營養相當於一個雞蛋，並且擁有極高的食用價值，在歐美國家深受歡迎。

推薦做法

1. 五香熏馬哈魚

用料：馬哈魚750克；調料：五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶叶

1. 馬哈魚去頭尾，切片並剔骨；
2. 清水浸泡15分鐘後，以五香粉等調料醃製30分鐘；
3. 烤箱熏烤，加入白糖與茶叶完成。

2. 醬瓜焗馬哈魚

材料：馬哈魚肉300克、醬黃瓜150克、冬筍與生菜；調料：色拉油、鹽、雞精、料酒、香油等

1. 魚肉切條並醃製；
2. 醬黃瓜、尖椒、冬筍焯水備用；
3. 油熱後先炸魚條，再以醬油與配料快炒，最後以薄芡收汁即可。

3. 馬哈魚炖五花肉

主料：馬哈魚250克、五花肉500克；配料：胡蘿蔔；調料：糖、醬油、鹽、料酒與各類中式香料

1. 五花肉焯水後煎至金黃；
2. 魚塊醃製後油炸；
3. 加糖炒色，添高湯與配料，小火慢炖至肉魚入味即可。

4. 特色魚籽料理

御府馬哈魚籽

做法：以雞茸、蛋清與豌豆為基底，與焯過的魚籽輕快拌炒；或嘗試紅燒與清湯做法，建議與魚肉同烹效果更佳。

另外可將半個洋蔥與魚籽拌勻，醃製2小時後生食，洋蔥可有效去除腥味，增添清爽口感。