石斑魚的營養價值與食療功效

石斑魚被稱為"海雞肉"，是低脂肪、高蛋白的四大名魚之一，適合作為高檔筵席佳選。其燒芋艿為源自嵊泗漁區的家常菜，现已聞名中外。

石斑魚燒芋艿

營養分析

• 蛋白質含量高、脂肪低，含必需氨基酸及鐵、鈣、磷等多種維生素與無機鹽。
• 魚皮膠質（富含二甲基砜）可增強上皮組織生長、促進膠原細胞合成，有助美容護膚，適合產後婦女食用。

食療作用

• 具健脾、益氣之效。
• 因捕食魚蝦蟹，體內富含蝦青素（Astaxanthin），具強效抗氧化能力，能延緩器官與組織衰老，並與二甲基砜協同提升護膚效果。

適用與禁忌

感冒、燒傷及痰濕體質者不宜食用。