鳳尾菇的功效與營養價值

鳳尾菇為真菌，肉質肥美、味道鮮美，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素與礦物質。

鳳尾菇的功效與營養價值

營養分析

鳳尾菇的新鮮子實含有粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉與磷。其蛋白質含量高於國內常見的平菇、雙孢蘑菇、香菇與草菇，並提供全部八種必需氨基酸，含量超過所有氨基酸總量的 35%。

主要營養價值

每百克鮮鳳尾菇含維生素 C 高達 33 毫克，有助提升免疫力；同時含有維生素 B1、B2、尼克酸與多種礦物質。相關研究指出，其含有的生理活性物質可誘導干擾素合成，進而增強免疫並發揮防癌、抗癌功效。鳳尾菇脂肪與澱粉含量低，適合糖尿病及肥胖者食用，並有助降低膽固醇，常被稱為“健康食品”與“安全食品”。

功效與作用

• 提升免疫力，支持防癌、抗癌
• 提供完整必需氨基酸，有助體質增強
• 低熱量、低脂質，有助血糖與體重管理
• 可能有助降低血液膽固醇

適合人群：一般人均可食用。