秋季燕麥粥：美味又助瘦身

燕麥是备受推崇的健康食品，經過精細加工成為方便食用的麥片，並改善了口感，因而廣受歡迎。那麼，如何烹調燕麥才能既美味又助瘦身呢？

菜譜一：燕麥黑芝麻粥

材料：大米、燕麥、黑芝麻
調料：白糖

做法：將燕麥先用水泡軟備用，然後將大米和黑芝麻煮成粥，最後加入燕麥再煮5分鐘，拌入適量白糖即可盛碗。

菜譜二：玉米燕麥粥

材料：玉米粉150克，燕麥仁100克

做法：將燕麥仁去雜質並洗淨，加水煮至熟且呈開花狀態。再將以冷水調稀的玉米糊慢慢倒入並攪拌均勻，燒沸後改小火稍煮即可。

粥湯特點：米爛粥稠、香氣濃郁。

營養功效

燕麥富含鈣質、維生素、蛋白質及膳食纖維，含量均優於精白大米和白麵；雖然鈣的吸收率不及牛奶，但仍能補助預防缺鈣。玉米則富含維生素B1與B6。這款粥品特別適合女性食用，有助豐乳與減肥，請多食用。

專家點評：在穀類中，燕麥的鈣含量高達精白大米的7.5倍，其維生素、蛋白質及膳食纖維含量也顯著優於精煉米穀。儷管其鈣吸收率較牛奶為低，對預防缺鈣仍具正面助益。