蘋果洗不會越洗越髒？果蠟與農藥残留的真相揭曉

蘋果皮上的蠟一般分為兩種”，何計國解釋道，一種是蘋果生長過程中形成的蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層。它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用；另一種則是人工加上去的果蠟。這種「人工果蠟」多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取的「殼聚糖」物質，主要用於保鮮，減少蘋果在長途運輸和長時間儲存中腐爛變質。這些成分本身並無毒害。

儘管蘋果皮的果蠟無害，若想帶皮食用，建議先徹底清洗。何計國建議可用手輕輕沖洗或使用刷子刷洗，確保表面乾淨。此外，若仍有心理顧慮，可以嘗試以下兩個小方法：①將少量牙膏揉碎後與水混合，用此溶液清洗後再以清水徹底沖洗；②將蘋果浸泡在溫水中（水溫不宜過高），利於融化表面蠟質。這些方式能更有效地去除殘留的農藥或其他污染物。