兩道減肥食譜推薦：泡菜魔芋與金針拌百合

許多人誤以為減肥就是節食，甚至晚上完全不吃飯，其實這樣的作法並不對。減肥晚餐少不了，但關鍵在於「吃對」。只要選對食材，減肥食譜也能做出大餐級的美味，不用再餐餐在外奔波，這樣才能有效避免身材變得虛胖。

1. 泡菜魔芋

原料：魔芋（魔芋粉絲）300克，卷心菜泡菜50克，泡椒50克，蒜苗50克，姜5克，水澱粉、鹽、食用油各適量。

做法：

① 魔芋洗淨，切細條；泡椒去蒂切成牛耳形；蒜苗洗淨切段；姜切成薄片。

② 鍋置旺火上，倒入油燒至五成熱，加姜片、泡椒炒香，放卷心菜泡菜，倒清湯少許，大火燒出泡菜的香味，再加魔芋條、鹽，燒至魔芋入味，最後加味精、蒜苗推勻，用濕澱粉勾薄芡，收汁後裝盤即可。

2. 金針拌百合

原料：鮮百合3頭，金針菜250克，橄欖油1匙，鹽少許。

做法：

① 百合剝瓣去粗部，焯至邊緣透明時撈出；金針菜洗淨去頭部，入沸水焯熟後撈出。

② 將焯好的金針菜與百合放入碗內，加入橄欖油、鹽拌勻即可。

技術指數：

• 泡菜魔芋：★★★★
• 金針拌百合：★★★