食物中的好脂肪：吃了也不用怕胖

一說到脂肪，人們往往避之不及。其實，脂肪也有好壞之分。選對好脂肪，有助於保護心臟及全身健康。日常飲食中約有35%的熱量來自脂肪。美國專家最新指出飲食中3種值得推薦的“好脂肪”。

單不飽和脂肪
最佳食物來源：鳄梨（牛油果）、橄欖、杏仁、榛子與橄榄油等。這類脂肪不僅能降低壞膽固醇（LDL）水平，還能提升好膽固醇（HDL）水平。

歐米伽6脂肪酸
最佳食物來源：葵花籽、南瓜籽、大豆油與玉米油等。這些多不飽和脂肪有助於控制總膽固醇與壞膽固醇，對健康有益。

歐米伽3脂肪酸
最佳食物來源：鯖魚、鮭魚、沙丁魚與金槍魚等深海肥魚。此外，亞麻籽、核桃與芥花油也是不錯的來源。這些脂肪酸不僅能預防心律不整，還有助於清除血液中的甘油三酯與其他有害脂肪，降低血栓風險。

建議比例與飲食選擇
加拿大營養專家建議，歐米伽6與歐米伽3的攝入比例以10∶1或5∶1為佳，但現代人平均約為20∶1。因此，建議多攝取深海肥魚、亞麻籽與核桃等富含歐米伽3的食物，並盡量避免豬油、牛油等飽和脂肪與反式脂肪。