肥胖者必學的減肥沙拉食譜與食用注意事項

肥胖者必學的減肥沙拉食譜

減肥期間，沙拉因為低熱量、成份清晰而深受許多女性歡迎。不過，吃沙拉不能盲目，選擇與食用方式都很講究：過量攝入水果會因果糖殘餘而轉換為脂肪，因此「不超量」才是關鍵。以下為你準備三款經典減肥沙拉配方，並附上必知的食用提醒。

一、牛油果沙拉

1. 先把牛油果切開去殼去核，切成小塊。
2. 黃金奇異果去皮，切成薄片。
3. 香蕉、黃瓜、甜橙分別切片。
4. 所有材料準備好後，先將黃瓜與橙片放入沙拉攪拌容器。
5. 加入切好的牛油果與黃金奇異果。
6. 再加入切好的香蕉段。
7. 最後擠上低脂沙拉醬，輕輕攪拌均勻後盛入沙拉碗即可享用。

二、雞胸肉沙拉

1. 電飯鍋煮開水，分別焯西蘭花、煮雞胸肉與雞蛋。
2. 先取出西蘭花，再放入雞胸肉，最後加入雞蛋。雞胸肉可用叉子撕成細絲（怕烫者可戴手套處理）；雞蛋出鍋後立刻放進冷水浸泡，這樣蛋殼更易剝，最後切成小丁。
3. 黃瓜切成小丁，番茄與小番茄隨意切塊。
4. 將所有蔬菜與蛋白質食材放入大碗，攪拌均勻即可裝盤。若追求外觀，可先排列再擠上沙拉醬；自己吃的話則可直接混合食用，更方便。

三、金槍魚沙拉

主料：金槍魚罐頭、消化餅乾、苦菊、蘋果、洋蔥。

輔料：彩椒、洋蔥、玉米粒、精鹽、白糖、檸檬汁、橄榄油。

1. 金槍魚罐頭取出幾塊魚肉，消化餅乾4塊，苦菊適量，彩椒與洋蔥切小丁，玉米粒備用。將魚肉瀝去油，彩椒撕成小塊，洋蔥切細條，消化餅乾掰小塊。
2. 將處理好的食材依照個人喜好擺放在盤中。
3. 蘋果與洋蔥各1/4個，切成小條狀後放入攪拌機打碎，再轉入容器。
4. 加入橄欖油4大匙、檸檬汁2大匙、白糖1大匙與少許精鹽，攪拌均勻成醬汁。
5. 食用前再將醬汁灑在蔬菜上，避免過早加入導致蔬菜出水影響口感。建議手撕彩椒與洋蔥，顏色更鮮亮且保留更多水分。

吃減肥沙拉要注意：

1. 沙拉醬不可貪吃：沙拉雖然熱量低，但沙拉醬（主要為蛋黃、沙拉油、糖與鹽）熱量很高，建議用低脂醬或無糖酸奶代替，並嚴格控制份量。
2. 營養均衡為原則：減肥期間不宜一日三餐全吃沙拉，必須搭配蛋白質與其他營養，以避免营养不良或胃腸不適。