秋季進補美食 潤燥養肺

秋季養生，重在養肺。秋季適當進補，有助於潤燥養肺、滋養體質。秋季氣候乾燥，人體易出現口幹舌燥、呼吸道不適等症狀，應注重養生調理。以下是五類秋季滋補佳品，提供科學的食用建議。

第一補：山藥

山藥被稱為“神仙之食”，兼具“食物藥”的功效。其含有的澱粉酶和多酚氧化酶有助於脾胃消化吸收；黏液蛋白、維生素和微量元素可有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病，並具延年益壽之效。

最佳吃法：蒸著吃營養損失最小，亦可煮湯或炒菜。不建議油煎或過度烹調。

最佳搭配：枸杞。將山藥與枸杞同煮粥，能更好滋補脾肺、養血益氣。

第一粥：百合粥

百合味甘微苦、性平，富含蛋白質、維生素、多糖及果膠，具有潤肺止咳、清心安神的功效，是秋季滋補的上選。

最佳吃法：煮粥為佳，亦可做為清炒或燉菜。百合糯米粥加少量冰糖，有助安神助眠。

最佳搭配：杏仁。搭配杏仁熬粥，能增強潤肺止咳作用，適合病後體弱或干咳者食用。

第一堅果：花生

中醫認為花生性平、味甘，入脾、肺經，能醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、止咳清咽。

最佳吃法：新鮮花生建議帶殼煮熟，這樣更易消化吸收，並可發揮花生衣的止血和降壓功效。

最佳搭配：紅棗。花生與紅棗共煮，能補脾益血、止血調經，對貧血及體虛者尤具幫助。

第一菜：蓮藕

秋藕最補人，是秋季時令菜。藕能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神，並有收縮血管、補肺養血的作用。富含膳食纖維，有助通便排毒。

最佳吃法：七孔藕適合煮湯，肉質糯滑；九孔藕適合涼拌或清炒，口感清脆。

最佳搭配：黑白木耳。搭配銀耳滋補肺陰，搭配黑木耳滋補腎陰，有助提升滋補效果。

第一飲：黃酒

黃酒含有18種氨基酸及功能性低聚糖，溫補脾胃、散濕通絡。歐洲舊譚稱黃酒為“液體蛋糕”。

最佳飲用方法：溫飲為佳，建議在35℃～45℃之間，有助暖胃驅寒。

最佳搭配：烏梅。秋季講求“收”，黃酒配烏梅可達到養陰生津、潤肺護肝的效果。

第一肉：墨魚

墨魚是高蛋白、低脂肪的滋補食品，含有豐富的維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有助增強體質。

最佳吃法：推薦紅燒、炖煮或做湯。墨魚湯能有效對抗秋燥，適合秋季食用。

最佳搭配：豆腐。兩者搭配可達到蛋白互補、養陰生津的效果。