鹽分對體內流動至關重要，但攝入過量可能帶來嚴重後果。根據調查，韓國、日本及中國等亞洲國家的人均鹽攝入量較高，其中韓國人鹽攝取量最高，導致其胃癌發病率也位居世界前列。當全球胃癌發病率呈下降趨勢時，部分亞洲地區的數據卻在悄然上升。
高鹽飲食的四大危害：
- 增加高血壓、氣管炎及胃癌風險。
- 導致胃黏膜出現充血、水腫及慢性炎症。
- 降低胃酸分泌，損害胃黏膜屏障，誘發胃炎或胃潰瘍。
- 腌制食品中的亞硝酸鹽在胃內轉化為致癌物質亞硝胺。
養胃必須避開的六大禁忌：
- 忌狼吞虎咽：充分咀嚼有助減少胃負擔，促進保護性唾液分泌。
- 忌濃咖啡與茶：可能導致胃黏膜缺血，削弱自我修復能力。
- 忌亂用藥物：阿司匹林、非甾體抗炎藥及激素類藥物均可能損害胃黏膜。
- 忌情緒波動：焦慮與憤怒會引發胃酸過多分泌，導致胃黏膜受損。
- 忌過度勞累：身體過勞會影響胃部血液循環與分泌調節。
- 忌酒精過量：酒精直接傷害胃黏膜，並可能誘發肝硬化與胰炎。
保持清淡飲食、規律作息與良好情緒，是預防胃病與胃癌的有效方式。