吃鸡蛋的誤區：你犯了幾個？

吃雞蛋的誤區你犯了幾個？

吃雞蛋的誤區你犯了幾個？

1、隔夜食用

很多人喜歡吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就會放進冰箱，留到第二天再吃。然而，雞蛋如果未完全熟透，在保存不當的情況下容易滋生細菌，導致腸胃不適、脹氣等症狀。

2、生吃

有些人喜歡雞蛋生吃的口感，但殊不知生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌（如大腸桿菌）吃進肚子，從而引起腸胃不適甚至腹瀉。此外，雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱才能破壞；生吃會影響生物素的吸收，導致身體出現渾身無力、肌肉疼痛、眉毛脫落等症狀。

3、空腹吃雞蛋

早餐時吃雞蛋雖能補充能量，但空腹過量攝取蛋白質含量高的食品（如豆漿、雞蛋、肉類）時，蛋白質會被"被迫"轉化為熱能消耗掉，從而難以起到營養補充作用。

4、煎炸雞蛋

香氣四溢的煎蛋確實美味，但特別是邊緣煎得金黃的部份，雞蛋清的高分子蛋白質會因過度加熱轉化為低分子氨基酸，營養已遭破壞，甚至可能產生不利健康的物質。

5、食用過量

雞蛋蛋白含量過高，過量食用會增加代謝負擔，對腎臟造成損害。普通人每天吃一個雞蛋即可；孕婦、產婦、乳母、體弱者也並非越多越好，每天3～4個為宜，切勿過量。