小雪飲食指南：黑色食物養生建議

推薦食譜：山藥木耳炒肉片

材料：豬肉、黑木耳、山藥。

做法：

1. 瘦肉洗淨切成片，加入適量的澱粉與料酒，拌勻後腌制20分鐘；木耳提前用冷水泡發，去蒂洗淨後撕成小朵；山藥削去皮，洗淨後切成薄片，放入清水中浸泡（可防止變黑）。姜切絲，大蒜切粒，蔥切花。
2. 將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用。
3. 下入瘦肉，快速翻炒至變色後盛出待用。
4. 鍋內再加入少許油，下入黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒約2分鐘。
5. 放入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蚝油、雞精、剁椒、少許水，翻炒均勻，最後放入蔥花炒勻即可。