多吃白色食物能養生：荷塘三寶的做法

入秋時節，氣候乾燥易導致皮膚粗糙與口舌乾燥。這時不妨多吃些「白色食物」，它們普遍低脂高續維，富含抗氧化物質，有助提升免疫力、預防潰瘍、保護心臟，並補充水分滋潤肌膚。食物纖維更能促進腸道蠕動，有助預防便秘。入秋養生，建議多攝取蓮藕、茭白、蘿卜等白色食物。

荷塘三寶的簡易做法

所需材料：蓮藕、蓮米、菱角、小蔥、紅椒、姜、鹽、胡椒粉、水澱粉。

步驟：

1. 新鮮蓮米去殼，菱角米去殼後切成薄片。
2. 嫩藕去皮，切成片並備用。
3. 熱鍋加油，油熱後放入姜末爆香，再加入蓮藕與菱角片快炒。
4. 加入蓮米拌炒至熟透，調入鹽與胡椒粉提味。
5. 勾入少許水澱粉，使汤汁稍微收斂。
6. 最後撒上紅椒末舧蔥花，翻炒均勻即可出锅。

烹調小貼士：

• 蓮藕切後若無法立刻烹煮，請浸泡在水中並可加入少許白醋，以防氧化變黑。
• 由於多酚成分易與鐵離子反應，建議使用不鏽鋼或陶瓷鍋具，避免使用鐵鍋炒作。