春季菜譜：蛋香蒲公英

春季菜譜：蛋香蒲公英

原料：蒲公英400克、雞蛋1個、粉絲1把、香蔥1根、蒜1個、鹽1茶匙、生抽、香醋、白糖、辣椒油、雞精

做法：

1. 粉絲用冷水泡軟備用，雞蛋打散用平底鍋攤成蛋皮。
2. 水燒開，把蒲公英放進去焯水斷生後下入粉絲煮至透明。
3. 蒲公英粉絲過冷水瀝干，雞蛋皮切成小塊。
4. 蒜拍碎剁細，加入所有調料，拌勻裝盤即可。