春天喝湯正適時！4款滋潤清體補處方

春回大地，氣息回升，正是調理身體的好時節。冬季進補濃郁的食物多，飲一頓好湯有助清體排濁、滋潤生機。這四款家常春膽湯，做法簡單、味道鮮美，在家輕鬆享用。

一、無花果瘦肉湯｜清甜潤燥

材料：無花果、瘦肉、南北杏、枸杞

做法：

1. 瘦肉切丁與無花果、南北杏、枸杞分別清洗；生姜切片備用。
2. 大鍋水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗去浮沫。
3. 加足清水與所有材料大火煮滾，轉小火慢熬兩小時。
4. 最後加入枸杞再煮約十分鐘，以少許鹽調味即可。

小叮嚀：先焯過肉塊可讓湯頭更清澈；枸杞請在收湯前加入，避免過久煮爛。

二、冬瓜海帶瘦肉湯｜去濕降火

材料：冬瓜、海帶、瘦肉、陳皮

做法：

1. 冬瓜、瘦肉切塊；海帶清水泡發後切段；陳皮泡軟清洗。
2. 鍋中加清水大煮滾，放入所有材料轉小火約兩小時。
3. 最後依口味加入鹽調味即可。

小叮嚀：冬瓜帶皮煮湯更具去火利濕之效。

三、蓮子豬肚湯｜健胃補氣

材料：豬肚、蓮子、白果

做法：

1. 豬肚以面粉與鹽反覆揉洗，去除內壁粘液；沸水中加姜、醋、料酒焯水後切絲。
2. 蓮子泡發去芯，白果去殼備用。
3. 所有材料入鍋加水，以小火慢煮約半小時至軟爛。
4. 加枸杞與少許雞精提味即可。

小叮嚀：堅持以面粉搓洗，豬肚才更乾爽無異味。

四、紫菜蝦皮湯｜鮮嫩補鈣

材料：紫菜、蝦皮、雞蛋

配料：植物油、料酒、醬油、香油、醋、鹽

做法：

1. 紫菜清水漂洗淨，撕小片；蝦皮洗後以料酒略泡。
2. 鍋熗油加醬菜、蝦皮與一碗水，煮出鮮味。
3. 淋入蛋液迅速撚散，加醋、香油與鹽調勻即可。

小叮嚀：本湯不宜加入紅棗，以免與蝦皮產生消化不良。

選一個寧靜的午後，為家人煮上一壺溫暖春湯，滋補身體、留住春光明媚。