开胃蜜醋北极虾的做法

开胃蜜醋北极虾的做法

材料：北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。

步骤：

1. 白萝卜洗净，将萝卜皮削成厚片。
2. 摊开，放在阴凉通风处晾干半天，让萝卜皮边缘稍许变软。
3. 北极虾自然解冻，放入加有姜片和料酒的沸水锅中焯熟后捞出。
4. 焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡约5分钟后捞出沥干水分。
5. 取一个大的密封罐，倒入大红醋，加入蜂蜜和盐。
6. 搅拌均匀。
7. 放入处理好的北极虾。
8. 将晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水中腌制约10小时即可食用。

小贴士：

• 用白醋代替大红醋也可以，但颜色会稍逊。
• 醋和蜂蜜的比例约为2:1。
• 如果愿意，可以用整根白萝卜制作，但口感略逊于纯萝卜皮。

削皮时略厚些口感更好，2－3毫米是比较理想的厚度。