4款助眠食谱 快速摆脱失眠

4款助眠食谱 快速摆脱失眠

核桃桂圆粥（主食）

材料：核桃20克、桂圆20克、红枣8颗、小米150克、糖1小匙、开水400cc（2人份）

做法：

1. 小米洗净后，以等量的水泡半小时，再沥干水分。
2. 核桃、桂圆切小块。红枣去核，切碎。
3. 将小米、桂圆、红枣和水倒入锅内，大火煮至沸腾。再转小火熬煮20分钟，小米米粒煮成粥状。
4. 加入碎核桃和糖拌匀，即可享用。

功效：小米味甘性温，健胃和脾、助除湿、安眠；桂圆味甘性温，归脾、胃经，有助养脾胃之气、养阴血而安神。

核桃味甘性温，有润肺、健胃、补血、养神，并含丰富的色氨酸，有助于补充血清素，稳定情绪，因而容易入睡。

营养分析：热量427.5卡、醣类75克、蛋白質10.5克、脂肪9.5克、膳食纖維2克、膽固醇0毫克、維他命C1.2毫克、鈣44毫克、鈉5毫克、鐵4毫克

金针鸡汤（配菜）

材料：雞腿2只、白木耳15克、干金针15克、黑棗8顆、黃耆5克、鹽1小匙、水800cc（2人份）

做法：

1. 白木耳以水泡开，剪去蒂。干金针以水泡软。
2. 雞腿洗净切块，汆燙去血水。
3. 湯鍋內倒入水，放入黑棗、黃耆，以大火煮開。
4. 再放雞腿、白木耳，煮至再次沸騰，轉小火焖煮10分钟。
5. 最後放進金針，大火煮滾至熟後，加鹽調味即完成。

功效：金针能除煩熱、安心神；雞肉則是色胺酸的另一項來源，同樣有助穩定情緒；白木耳（銀耳）味甘性平，有滋陰潤肺養胃、益氣生津、強心補腦安神；黑棗味甘性溫，歸脾、胃經，滋補脾胃、養陰血而共奏安神功效。

营养分析：热量138.5卡、醣類10克、蛋白質14.5克、脂肪4.5克、膳食纖維1.9克、膽固醇53毫克、維他命C 8.25毫克、鈣 27.9毫克、鈉 397.5毫克、鐵 0.8毫克

百合牛肉（配菜）

材料：牛肉片150克、新鮮百合1球、蔥2支、青椒1/3個、鹽1/2小匙、醬油2小匙、太白粉1小匙、水2大匙、油1大匙（2人份）

做法：

1. 牛肉片先用醬油、太白粉、水拌勻，腌半小時。
2. 百合分瓣、蔥切小段、青椒去籽切片。
3. 以1/2大匙油熱鍋，放進牛肉，炒至八分熟，盛起。
4. 再以半大匙油熱鍋，炒香蔥段後，放下百合、青椒大火炒熟。
5. 放入牛肉片和鹽拌勻，翻炒至香氣出即可。

功效：百合味甘性平，歸經入肺，也走心經，能清潤肺燥，寧心安神；牛肉則是色胺酸的另一項來源，也有助穩定情緒。

营养分析：热量218.5卡、醣類14克、蛋白質17克、脂肪10.5克、膳食纖維1.5克、膽固醇39毫克、維他命C 29毫克、鈣 37.5毫克、鈉 344毫克、鐵 3毫克

香蕉燕麦煎饼（點心）

材料：香蕉1根、燕麥片40克、低筋面粉70克、牛奶30cc、糖1大匙、蛋1顆、植物油適量、蜂蜜適量（2人份）

做法：

1. 香蕉搗成泥。
2. 蛋和糖倒入碗內，以打蛋器攪打至糖融化，再將牛奶加入並拌勻。
3. 面粉過篩，分次拌入做法2，成面糊。
4. 將燕麥片、香蕉泥加入做法3的面糊內，混合均勻。
5. 將餐巾紙沾植物油，抹在平底鍋上，鍋熱後，舀一大匙面糊入鍋，待表面冒泡後，再翻面煎至金黃色，盛盤，淋上蜂蜜即可享用。

功效：碳水化合物與乳製品的搭配，是不錯的助眠點心。燕麥這類全谷雜糧所含的復合式碳水化合物，能穩定血糖，提升色胺酸的效用；另外，燕麥也是色胺酸的食物來源之一，與富含色胺酸的香蕉、牛奶搭配，更能穩定情緒。營養師還建議，像堅果優格沙拉、麥片配牛奶、餅干配優格、面包配起士，都是不錯的點心組合。

營養分析：热量305卡、醣類63.5克、蛋白質6克、脂肪3克、膳食纖維2.4克、膽固醇2.1毫克、維他命C 6.7毫克、鈣 34.5毫克、鈉 10毫克、鐵 1毫克