心臟血管病人健康食譜推薦

心臟血管病人健康食譜

推薦以下食譜供心臟血管病人參考：

1. 海帶燉雞

【原料】淨雞1隻(1000-1500克)，水發海帶400克，薑、蔥、花椒、胡椒粉、料酒、鹽、醬油、味精各適量。

【做法】雞切塊，鍋內放涼水，雞塊入鍋燒開，撇去浮沫，加入蔥、薑、花椒、胡椒粉、料酒和海帶。用中小火燉至肉熟爛時加鹽、味精即可。

功效：海帶中的褐藻酸、多糖及植物膠質是降血壓、降血糖、降血脂的有效成分。

2. 蔥拌羊肉

【原料】羊腿肉250克，大蔥150克，醬鹽、鹽、味精、白糖、胡椒粉、薑片、熟花生油、香油各適量。

【做法】將羊肉放入清水鍋中加薑片、料酒煮熟，撈出晾涼，用少許鮮湯、醬鹽、鹽、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油調成味汁，與切好的羊肉、蔥絲拌勻即可。

功效：羊肉含有的煙酸有益心血管健康；大蔥富含多種營養素，胡蘿卜素和維生素C更豐富，有助於降血壓和降血脂。

3. 豆乾拌菜

【原料】白菜心200克，豆腐干絲50克，醬醋、香油、味精各適量。

【做法】將白菜心洗淨切絲，豆腐干絲先上鍋蒸約10分鐘，待涼後放在白菜絲上面，加入醬油、醋、香油、味精拌勻即可。

功效：適用於冠心病人、高血壓、慢性腎炎等病患及營養不良者。

4. 芹菜粥

【原料】芹菜150克(切碎)，米50克，鹽適量。

【做法】鍋內注入清水，放入米中火燒開後轉小火，米爛稠時下芹菜末、鹽少許即可。

功效：芹菜含有葉綠素和酮類物質，有助於降血壓、調節血脂、抗氧化損傷，是B族維生素的重要來源。

5. 瓜茄飲

【原料】西瓜2500克，番茄200克，白糖適量。

【做法】西瓜、番茄去皮清潔，濾汁加適量白糖，代水隨時飲用。

功效：能增加食欲、利尿，有助改善冠心病的症狀，高血壓患者亦適用。