韭菜蝦皮炒雞蛋｜春季家常菜營養美味簡易做法

韭菜蝦皮炒雞蛋是一道適合春季食用的家常菜，結合韭菜的纖維與蝦皮的鮮味，不僅美味，還具清潔腸壁、促進排便的功效。搭配簡單的作法，適合家庭日常烹調。

韭菜蝦皮炒雞蛋的功效

韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便；加入蝦皮後更加適於春季食用，營養豐富且熱量低，並能溫中養血、溫暖腰膝，是理想的春季家常菜。

材料

韭菜一把（洗淨）、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量

作法

韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後打勻。炒鍋上火，植物油燒溫後放入蝦皮煸炒至香，然後倒入雞蛋液，待蛋液稍有固定形狀後加入韭菜，最後加入鹽、姜末與味精快速翻炒均勻即可。