棕油與棕榈油不同之處解析

棕榈油是全球產量、消費量及國際貿易量最高的植物油，與大豆油、菜籽油並稱“世界三大植物油”。那麼棕油和棕榈油是否相同？以下是詳細說明。

主要差異

1. 來源不同： 棕榈油從油棕樹的棕果果肉壓榨而成；棕榈仁油則由果仁壓榨。
2. 成分與性質： 棕榈油主要含棕榈酸（C16）和油酸（C18），飽和度約50%； palm仁油富含月桂酸（C12），飽和度超過80%。傳統所稱的棕榈油僅指果肉油，不含仁油。

棕油概況

棕油實為續大豆油後的第二大食用植物油，現亦廣泛用於生產生物柴油。主要生產國為馬來西亞與印尼。該人類食用歷史已超過五千年。

透過上述說明可知，兩者來源與成分迥異，並非同一物質。