香雪酒屬於什麼酒？揭秘其種類與特色

香雪酒為紹興傳統名酒，始源於民國元年（1912年），由浙江省紹興縣（現鏡湖新區）東浦周雲集信記酒坊吳阿惠師傅首釀成功。接下來，我們將探討香雪酒屬於什麼酒。

1. 香雪酒屬於黃酒。

香雪酒以糟燒白酒替代水釀製而成，兼具白酒的芳香與黃酒醇厚甘甜的特質。其酒精度約20度，口感甘甜，且不受夏季限制，適合多季釀製。值得注意的是，簡單將高度白酒加入糖化醪糟無法製出正宗香雪，這樣僅能製成「高白泡醪糟」，難稱為真正的香雪。香雪酒作為黃酒的一類，其釀造工藝精緻，頗具考究。

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