包爾薩克的做法步驟

材料準備

牛奶、酥油、糖、發酵粉、面粉。

步驟詳解

1. 溶解材料：糖和發酵粉用溫水化開，酥油用微波爐加熱化開（可加入蜂蜜調味）。
2. 和面發酵：在盆中加入面粉、糖與發酵粉的水溶液，再加入酥油和成團。揉至表面光滑（所謂“三光”），並放置於盆中、蓋上保鲜膜或鍋蓋，醒發約30分鐘。
3. 塑形：將醒好的面團分割成小劑子，擀成薄皮後切成小菱形、方形或長方形；亦可做成名為“托蓋包爾薩克”的圓形大餡（其餃狀如乒乓球，尺寸稍大）。
4. 油炸：在鍋中加熱油炸，須翻動確保均勻，炸至表面呈焦黃色即可起鍋。

完成後的包爾薩克外皮酥脆、內裡柔軟，帶有淡淡的甜味與奶香，搭配奶茶食用更顯美味。