吉士粉的替代方案及用途解析

在制作甜品时经常需要使用吉士粉，若手头没有的话可以选择以下替代方案：奶粉、白糖以及可可粉。

吉士粉是一种香料粉，呈浅黄或浅橙黄色，具有浓郁的奶香和果香味。它由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂调配而成。最初用于西式糕点、布丁制作，后经香港厨师引入中式烹饪。吉士粉易溶于水，适合用于软、香、滑的冷热甜点（如蛋糕、蛋卷、馅料、面包、蛋挞等），主要取其特殊的香气和风味。

以上就是关于吉士粉替代方案及用途的完整介绍。