金針菇根部再生長：簡單步驟教你如何重新栽種

金針菇營養豐富，具抗癌特性且口感鮮美，深受歡迎。通常吃時會切除根部，但其實可藉由根部重新栽種以獲得新鮮的金針菇。以下是具體步驟：

1. 切根與準備

選購時挑選根部完好且帶有些許沙土的金針菇。切除根部，保留根部較為完整且顏色較淺的部分，較硬或顏色深的部分則多切去，並將切除的根部用塑料袋包好備用。

2. 調製培養液

準備適合大小的容器、水及小蘇打（或食用鹼）。在水中加入兩至三勺小蘇打，攪拌至完全溶解。若鹼濃度過高則影響生長，須謹慎控制濃度。

3. 再生環境的創造

在容器底部放入濕巾紙或化妝棉，將根部置於其上，並以保鮮膜封閉容器口。放置於陰涼且溫度約5–10°C的地方，保持濕度，根部即可逐漸再生長。

只要環境潮濕且呈弱鹼性，並保持適度溫度，金針菇根部便能有效再生長。只要未腐敗，仍可安全食用。以上就是完整的再生長方法，歡迎嘗試！