怎麼和面炸的麻花更脆

麻花是深受大家喜愛的傳統小吃，但外賣的麻花往往甜度偏高。建議您在家自己做，可以控制用油量，更健康。掌握和面技巧是麻花酥脆的關鍵，以下為您介紹詳細步驟：

材料準備

1、將面粉放入碗內，加入花生油、鹽，酌量加水和成團狀。揉面至表面光滑後，靜置饓勞 15 分鐘，讓麵筋充分延伸，這樣炸出的麻花層層分明且更酥脆。

造型與油炸

2、將面團搓成細條，這時可輕輕拉長再纏繞成麻花狀，這樣能夠增加層數，使成品更加蓬鬆。

3、鍋中倒入足量食用油，燒至約 160°C（微微冒煙）時放入麻花，中火慢炸並不時翻動，炸至金黃且浮起後撈出，擋去 excess 油份。冷卻後會變得更加酥脆。

以上就是關於怎麼和面炸的麻花更脆的全部內容。掌握好和面與油炸的細節，您也能在家輕鬆做出層層分明、香脆可口的麻花，快試試吧！