川菜中不辣的菜有哪些？

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜分为本土川菜和海派川菜，其中本土川菜包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。那么，川菜中有哪些不辣的菜品呢？

1、辛香类味型：包括蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性菜品有：樟茶鸭、熏肉排、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。

2、咸鲜酸甜类味型：包括咸鲜味、豉汁味、茄汁味、糖醋味等。这一类味型应用广泛，菜品众多，代表性菜品有：一品燕窝、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条、八宝鸭、盐水鸭脯、蜜汁瓤藕、核桃泥等。

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