八寶鴨的發源地：以上海與蘇州的特色傳統名菜

八寶鴨是中國上海、蘇州一帶的傳統名菜，屬滬菜與蘇菜之精華。其中以上海城隍廟的上海老飯店製作的為最佳，享有“席上一絕”的美譽，馳名中外。

1、八寶鴨起源於上海、蘇州地區，是具代表性的傳統佳餚；製作時以帶骨鴨開背，填入多種配料後扣蒸，出籠時再以蝦仁與青豆提香，成品形態豐滿、原汁濃郁。

2、2018年9月，八寶鴨榮獲評為“中國菜”上海十大經典名菜之一，進一步確立了其在華菜系中的重要地位。

總結而言，八寶鴨是以上海與蘇州為主要發源地的特色名菜，尤以上海老飯店版本為代表。