如何做八宝莲子粥？八宝莲子粥的做法

八寶蓮子粥選用八種北京國脯，放入熬好的江米粥上，五顏六色，清涼甜潤、軟糯爽口。果料色彩豔麗、味道豐富，兼具清涼消暑、甜潤健脾之效，適合食欲不振、消化不良、體質虛弱者食用。

蓮子心含生物鹼，具清熱、安神、固精之功。早在漢唐時期，蓮子便已入馔，並衍生多種佳肴，如宋“玉井飯”、元“蓮子粥”、清“桂花蓮粉”等；至元代演變為“八寶蓮子粥”，慈禧太後亦常食用。
（延伸閱讀：蓮子的營養價值與功效）

八寶蓮子粥的做法

原料：糯米、小棗、青梅、核桃仁、葡萄干、金糕、瓜條、瓜子仁、海棠脯、蓮子、白糖、糖桂花。

步驟：

1. 糯米洗淨，加水煮至粘稠，盛出放涼；
2. 干蓮子去殼、兩端及心，蒸半小時至熟；
3. 核桃仁泡水去衣、切碎；小棗熱水浸泡後蒸軟；
4. 所有果料與蓮子放入糯米粥中，澆上糖桂花汁；
5. 白糖加水熬成糖汁，冷藏後淋在粥上即可。

※ 冷食可加冰，風味更佳

適用人群：脾胃虛弱、食欲不振、久病體虛者。

健康提示：

• 具健脾開胃、補氣生津之效；
• 夏季冰鎮食用，可清涼解暑。

*温馨提示：食材用量可依個人口味調適