牛霖和牛裡脊的區別

牛肉營養豐富，不同部位口感與用途各異。牛霖（亦稱膝圓、和尚頭）來自牛後腿近臀部；牛裡脊則是牛背上的柔嫩瘦肉。牛霖脂肪少、口感略澀；牛裡脊細嫩多汁、味道鮮美。吃法的差異：牛霖適合製作漢堡餡或牛肉醬；牛裡脊則可炒、炸、涮、烤等多種方式享用。

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