「果中皇後」山竹：熱帶水果之王，你了解多少？

山竹（學名：Garcinia mangostana L.）在《中國植物志》中記載為莽吉柿，常見俗名包括山竺、山竹子、倒捻子，既可指代植物本身，亦指其果實。這種被譽為「果中皇後」的熱帶水果，適合生食或製成果脯，原產自東南亞，植株生長周期較長，通常種植約10年後才開始結果，對環境條件要求極為苛刻，與榴蓮同享「果中皇後」之盛名。

山竹為單花頂生植物，偶見2-3朵花並生，植株僅生長雌花，無單性雄花存在，花朵在開放後1-2日即會凋落，花期位於每年9月至10月。其果實為漿果，呈亞球形，直徑約3.5-7厘米，成熟時外皮呈紫紅色，偶帶黃褐色斑點，表皮光潔。內含4-5粒種子，被白色瓢狀假種皮包裹，果實生長季節為11月至12月。主要分佈於亞洲與非洲的熱帶地區；在我國，台灣、福建、廣東、廣西及雲南等地區亦有引種或試種。

主要價值

山竹可適用於多種食用方式，包括生吃、榨汁、調製沙拉或加工製作罐頭等。由於果皮帶有苦澀味，剝皮時需特別小心，避免果汁沾染果肉影響口感。

營養成分

根據營養分析，每100克可食用部分約含蛋白質0.66克、脂肪0.2克、碳水化合物17克，總熱量為67千卡。果實維生素含量均衡，涵蓋B族維生素以及維生素A、E、C，其中鉀元素含量優勢明顯，超過100毫克。
此外，山竹具獨特清幽香氣，主導成分為乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）及單一古巴烯（Copaene）揮發物。

食用功效

山竹具體降燥清熱功效，能有效中和榴蓮的燥熱性質。其豐富的蛋白質與脂類組成，有助於體質補充與調養，適合體弱多病或恢期人士食用。

適用與禁忌

適用人群：普遍適用，特別適合體弱及恢復期人士。

食用注意：

• 肥胖及患有心臟病、腎臟病者應限制攝入量
• 糖尿病患者應避免食用
• 體質虛寒者不宜過量，每日建議最多食用3個
• 過量食用可能導致便秘，可適當飲用紅糖姜茶調和
• 避免與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、苦瓜、冬瓜等寒涼食物同時食用
• 女性生理期或體寒痛经者應避免食用

專家提示

儘管山竹富含抗氧化物質並具保健作用，食用仍應把握適量原則。正在研究中的氧雜蒽酮類物質（如α-倒捻子素）雖顯示出潛在抗病特性，但過量攝入可能對線粒體功能造成負擔，引發乳酸酸中毒等不良反應。