冬季物美价廉首选：大白菜的健康食用指南

概述

小时候每年年底，家家户户总会买上七八棵大白菜储存。它既能用来炖煮剩下的荤菜，又能应对下雨下雪天出门买菜的不便，一棵大白菜就能凑成一餐。买多了吃不完，外层的白菜叶会枯萎，只需剥去外层，剩下的菜心依然鲜嫩。价格亲民，即便切下一小棵也不心疼。那么，让我们来了解冬季物美价廉的首选蔬菜——大白菜。

步骤/方法：

1 朋友们一定要知道，大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，对胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状尤其适合。大白菜富含粗纤维，能刺激肠胃蠕动、防止大便干燥，且相比其他膳食纤维丰富的蔬菜，白菜纤维更加软嫩可口。

2 朋友们要了解，大白菜适合绝大多数人食用，但其性偏寒凉，体质虚寒、怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不宜多吃。若与肉类搭配烹饪，寒性即可被中和，脾胃虚寒者也能食用。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃，适合各类人群。

3 朋友们一定要注意，肥胖或习惯性便秘的人常吃木耳炒白菜可养胃润肠。准备水发木耳150克、大白菜250克，将木耳洗净沥干，白菜洗净切片，热锅倒油，放入白菜翻炒至油润明亮后加入木耳，调入调味料炒至熟透，祝你健康。

注意事项：

为了更好地保存水分，大白菜最好竖着切。竖切能减少菜内水分流失，降低水溶性营养素损失，同时保留更多粗纤维，更有利于刺激肠道蠕动，达到排毒、护肤、养颜的效果。冬天吃热腾腾的火锅时，最后点一份大白菜，实为妙享。