大白菜的营养价值

白菜分为大白萊和小白菜，是中國原產和特產蔬菜，也是人們常食用的重要蔬菜之一。其栽培面積和消費量在中國位居各類蔬菜之首。白菜可炒食、煮湯、腌制，與小白菜共同構成餐桌上的常見蔬菜。北方冬季尤其常見，有"冬日白菜美如筍"之說。因其營養豐富，享有"百菜不如白菜"之評價。

大白菜的營養價值 - 大白菜的食用功效

大白菜的主要營養成分

每100克白菜所含營養素：熱量17.00千卡、蛋白質1.50克、脂肪0.10克、碳水化合物3.20克、膳食纖維0.80克、維生素A20.00微克、胡蘿卜素120.00微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.05毫克、尼克酸0.60毫克、維生素C31.00毫克、維生素E0.67毫克、鈣50.00毫克、磷31.00毫克、鈉57.50毫克、鎂11.00毫克、鐵0.70毫克、鋅0.38毫克、硒0.49微克、銅0.05毫克、錳0.15毫克。

大白菜的營養價值

1. 富含粗纖維，能润腸促進排毒，刺激腸胃蠕動，幫助消化，預防腸癌。
2. 富含維生素C和維生素E，有助於護膚和養顏，特別適應秋冬季節乾燥環境。
3. 微量元素有助於分解與乳腺癌相關的雌激素，中國和日本婦女乳腺癌發病率較西方女性低，可能與常吃白菜有關。

大白菜的食用功效

白菜性微寒、味甘，歸腸、胃經。具有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之效。適用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等。

此外，白菜還具有藥用價值。常用於預防維生素C缺乏症（壞血病），並可輔助治療感冒。對於氣虛胃寒者則不宜多食。

大白菜適用人群

• 特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者及女性多食。
• 胃寒腹痛、便溏者應少食。