豆腐脑怎么做？豆腐脑的营养价值有多高

概 述

想向大家咨询一下日常生活当中我们常吃的豆腐脑有什么营养价值，另外如果想自己在家做的话，应该怎么做？我平常比较喜欢吃豆腐脑，但知道豆腐的营养价值很高、还能补钙且蛋白质含量高，不过我想了解豆腐脑的营养价值如何，同时也想了解豆腐脑的做法。

步骤/方法：

1 豆腐脑在我们日常生活当中非常常见，不同地区叫法不同：北方称作豆腐脑，南方有些地区称作豆花，口味也有差异。北方偏咸，南方偏甜，但豆腐脑的营养价值都比较高。

2 豆腐脑中含有丰富的优质蛋白，还含有人体必需的微量元素，如钙、铁、镁、磷等，因此被称为“植物肉”。而且豆腐脑极易被人体吸收，吸收率可达95%以上，非常适合小孩和老人食用。

3 如果经常食用豆腐脑，还有助于牙齿和骨骼的生长，因此儿童日常饮食可以适当多吃；因胆固醇含量较低，心脑血管疾病患者也可以食用。豆腐脑的做法非常简单，在家就可以自制。

注意事项：

原材料选用优质黄豆，提前浸泡洗净后加入适量水，用豆浆机打成豆浆，过滤后倒入锅中煮约8分钟。放凉后加入内脂搅拌三秒，盖盖静置约15分钟，即可制成豆腐脑。