豆腐腦的營養價值與功效

豆腐腦不仅蛋白質含量豐富，並且屬完全蛋白質，含有人體必需的八種胺基酸，且比例接近人體需求，因而營養價值較高。

其常見效益包括：

• 降低血脂
• 保護血管細胞
• 預防心血管疾病

此外，豆腐腦在傳統食療中被認為具有補虛損、潤腸燥、清肺火、化痰濁的功效，性平、味甘。