蘑菇豆腐湯的家常做法解析

概 述

據說豆腐有降低血糖的作用。配以清熱解毒、補中生津的豆腐，其作用加強。對於有高血壓、高血脂等慢性病需求的家庭，這道蘑菇豆腐湯不失為一個理想選擇。

步驟/方法

1 這道菜不使用小蘇打勾芡，而是使用生粉（水澱粉）勾芡。具體做法為：鍋裡放一點點油燒熱後，爆香蔥段，加入高湯燒開；掌握火候是關鍵。

2 材料準備：主料為水發蘑菇100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米35克。調料包括精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油及雞湯。

3 加工步驟：蘑菇去雜切薄片，豆腐煮熟後切片。將雞湯、豆腐、蘑菇、調料及海米一同放入鍋中，燒沸後加入胡椒粉、醋，淋上麻油並撒入蒜苗即可。

注意事項

搭配紅蘿卜同煮，能夠提升菜肴的營養價值，達到瘦身與調理血脂的效果。