微波炉使用与保养：全面指南

微波炉的工作原理与结构

微波炉是一种利用微波加热食物的现代化烹饪器具。微波是一种电磁波，由电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下连续产生微波，再经过波导系统耦合到烹饪腔内。烹饪腔入口处有旋转的搅拌器（风扇状金属），旋转时对微波产生多方向反射，使微波能量均匀分布在腔内。微波炉功率范围一般为500～1000瓦，从而加热食物。

微波炉加热原理

微波辐射到食品上时，食品中的水分子（极性分子）会随微波场改变取向。由于水分子的运动及相邻分子间的相互作用，产生类似摩擦的现象使水温升高，食品温度也就上升了。微波炉以每秒24.5亿次的频率深入食物5cm进行加热，加速分子运转，使食物受热均匀且升温迅速。

使用微波炉的禁忌与注意事项

忌用普通塑料容器

一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会释放有毒物质，污染食物，危害人体健康。

忌用金属器皿

铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿在微波炉加热时会产生电火花并反射微波，既损坏炉体又不能加热食物。

忌使用封闭容器

加热液体时应使用广口容器，因为封闭容器内热量不易散发，压力过高易引起爆破事故。

忌超长时间加热

食品放入微波炉加热若忘记取出超过2小时应丢弃。加热时间应根据材料、用量及食物新鲜程度、含水量调整，否则会使食物变硬、失去香味甚至产生毒素。

忌再冷冻经微波解冻的肉类

微波解冻后外层已加热，细菌可以繁殖，即使再冷冻也不能杀死活菌，必须加热至全熟。

忌油炸食品

高温油会发生飞溅导致火灾。如不慎起火，切勿开门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

忌将微波炉置于卧室

同时注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

忌用微波炉加热婴儿牛奶

牛奶加热不均匀容易灼伤婴儿，还会破坏营养成分。

忌徒手移出微波炉内食物

盛器及盖子加热后会积聚蒸汽并吸收热量而非常烫手，应使用防热手套或垫子以防灼伤。

忌无含水食物放置微波炉内

不允许无含水食物在微波炉内工作，否则会导致微波炉损坏。

微波炉的清洁方法

日常清洁：每次使用后，用湿毛巾擦拭内壁及转盘，再用干毛巾擦干水分，并打开门片刻通风散热。清洁门缝及门铰链，切勿使用粗糙或腐蚀性清洁剂，以免损伤金属保护层。

除垢方法：若炉内出现油垢，可放一杯水入炉，大火煮2至3分钟，使炉内充满蒸汽，顽固污垢因饱含水份而变得松软，易于去除。

异味处理：如炉内有异味，可放一杯水加一汤匙柠檬汁或白醋，大火加热2至3分钟，移去杯子再擦拭，异味即可消除。

外部清洁：炉的外壁要时常清洁，以除去日常烹饪引起的油污，保持微波炉的效能。