微波爐菜譜：7道實用妙用與蒸魚蛋塔做法

食品、餐具消毒將吃剩的飯菜用微波爐處理一下再放入冰箱，食用前再加熱，可以有效抑制細菌滋生。除金屬外的餐具也可用微波爐消毒。

微波爐菜譜-微波爐怎麼做蒸蛋

微波爐菜譜

菜譜：

微波爐可以做出多種美味：微波爐烤地瓜、微波爐蛋糕、微波爐烤洋芋片、微波爐黑椒蜜汁雞腿、微波爐蛋塔、微波爐玉米、微波爐餅乾、微波爐雞翅、微波爐蒸魚、豉油皇乳鴿、鹹蛋蒸肉餅、沙茶肉串、佛手白菜卷、蒸三色蛋、蛋包飯、蝦球粥、鯉魚汁粥、泥鳅魚茸粥、鯉魚阿膠粥、黃花魚粥、海參粥、海鮮粥、蝦米芋頭粥、魚粥、豬紅粥、蒸蒜香大蝦等。

微波爐妙用七招

1. 食品、餐具消毒：吃剩的飯菜微波加熱後冷藏，食用前再熱，可殺滅細菌。除金屬外的餐具均可用微波消毒。
2. 蔬菜脫水：低功率加熱至表皮捲縮，密封保存，可吃到過季蔬菜。
3. 藥物防蛀防霉：中药材加熱後密封，可長期存放。
4. 食物復脆：餅乾、瓜子、花生等氧化後微波復脆。
5. 抹布除異味：清水洗後微波加熱可徹底消毒除味。
6. 搾果汁：檸檬、橙類刺破後高火加熱15-20秒，休息1-2分鐘後搾汁。
7. 香味紙巾：濕紙巾噴檸檬汁，高火20-30秒製作。

微波爐蒸魚的做法

1. 魚清理乾淨，瀝乾水分。

2. 魚身兩面各劃三刀，魚腹、魚頭塗鹽，抹均勻。

3. 倒料酒在魚身，讓其均勻沾濕。

4. 備用小蔥花。

5. 切片姜夾在劃刀處，魚腹和頭內放姜絲，魚身灑姜絲。

6. 蒸好後撕去保鮮膜，灑上蔥花。

7. 淋上生抽。

8. 小碗加油高火45秒，淋在魚上即可。

清蒸魚關鍵秘訣：

1. 魚重500-600克為佳。
2. 魚脊骨從腹內斷，防止變形。
3. 大魚用筷子架空，受熱均勻。
4. 魚可立起蒸，兩側剞花刀夾姜片。
5. 必備調味品：白酒/料酒、麻油、鹽、蔥姜；不加味精。
6. 蒸前盤底放姜蔥片。
7. 水開後入鍋，蒸10分鐘即關火。
8. 關火後虛蒸幾分鐘再出鍋。
9. 保留原汁更能保持鮮味。

微波爐怎麼做蒸蛋

1. 容器底塗油晃勻。

2. 雞蛋打散。

3. 加入80度水攪拌至泡沫細密，必須加完水再加鹽。

4. 加蓋子或保鮮膜。

5. 高火加熱，900瓦約1分鐘，中途停1-2次放氣防蜂窩。

吃雞蛋禁忌：

• 勿與白糖同煮：形成果糖基賴氨酸，不易吸收。
• 勿與豆漿同食：胰蛋白酶破壞營養。
• 勿與兔肉同吃：刺激腸胃致瀉。

如何用微波爐烤地瓜

1. 地瓜洗乾淨。

2. 多包幾層濕面巾紙。

3. 高火轉3-4分鐘。

4. 翻面再高火3-4分鐘。

5. 取出地瓜，鬆脆清香即可享用。

吃地瓜注意：地瓜富含纖維、維生素和礦物質，但過量易致腹脹；消化不良者慎用。