燒仙草的優點與功效

燒仙草是福建閩南及台灣的熱門特色甜品，夏季常見的降暑佳品。現今它已成為極受歡迎的甜點，擁有多種形式與變體。

仙草實為一種草本植物，葉片形似薄荷，翠綠小巧且略帶柔毛，外觀平見卻是傳統的良療佳品。它具備降火、解熱、清血等多項功效。將仙草乾燥後熬煮即成仙草茶；加入太白粉使其凝固，則變為清涼的仙草凍，是炎夏時極佳的消暑聖品。

冬天熱賣的版本會在尚未凝固前加入紅豆、花生等配料，製成熱騰騰且濃稠的甜漿。傳統製法需將仙草干提煉達十二小時，適合肝火旺、體熱、想美容或高血壓者食用，能有效舒緩症狀。

仙草亦可以用來熬煮湯品，例如經典的仙草雞與仙草排骨湯，口感香潔清爽，與濃鹹的客家菜形成鮮明對比，非常受到好評。

此外，仙草具有清除自由基、抗氧化的特性，能有效減少活性氧對身體的損害。其抗氧化能力可清除超氧陰離子，清除率達到 91.5%。隨著商品多元化發展，燒仙草搭配花生、粉粿、紅豆等食材，已成為受年輕消費者歡迎的整年性產品。國產仙草香氣純正，絕非進口品可替代。

冬天享用時可額外添加花生、芋圓、珍珠、綠豆或紅豆，再淋上糖水，口感更為豐富。仙草兼具天然果凍之質地，老少咸宜，是綠色健康的理想選擇。