每日攝入鹽量標準：健康飲食建議

醫生常提醒過量攝取鹽分可能引發高血壓，甚至對心臟、大腦及肾脏造成傷害。那麼每日應該吃多少鹽才健康？其實，人體離不開鹽，因為鹽中的鈉離子與氯離子分別扮演神經傳導與抗菌的角色；但研究顯示過量攝取與高血壓密切相關。根據資料顯示，日本北方居民每日攝取鹽分26克，高血壓發病率達40%；相較之下，非洲土著僅10克且發病率低至8.6%，愛斯基摩人更在4克以下幾乎無案例。

世界衛生組織建議一般成人每日攝取6至8克為適量；心血管病患則應控制在4克以下。具體可統計家中購買500克鹽能維持的天數，再平均至每個人即可。記得要將醬油中的鹽分（約18%）計入總量，方能掌握每日的實際攝取量。