蓮心益智仁茶對抗秋燥 營養師推薦平心降火飲品

    受訪專家：徐輝，中國營養學會專家，上海市第六人民醫院營養科主任。

　　擅長：糖尿病營養、兒童營養、孕婦營養、老年營養、中醫食療等。

　　秋天的氣候干燥，人們情緒也易隨之變得焦躁不安。上海市第六人民醫院營養科主任徐輝指出，初秋出現的情緒波動不單是心理因素，很可能是營養攝取失衡所致，調理飲食有助緩解秋燥。

　　秋季體內易生「火氣」，出現小便短少、口瘡及神經紊亂等症狀。徐主任推薦「蓮心益智茶」：以10克蓮心、10克益智仁、12克百合、5克紅棗以熱水沖泡，代茶飲用。此方能平肝降火、養心安神，適合秋季調理。

　　身體缺乏鎂與葉酸也會引發焦慮。鎂可保障心肌在乾燥季節的活動力，葉酸則有助血液質量提升與神經營養吸收。這兩種營養素主要來源為堅果類與深綠蔬菜。

　　初秋時可多攝取胡桃、瓜子、榛子等堅果，以及菠菜、芹菜、生菜等蔬菜。例如製作生菜葵花子沙拉：將葵花子、花生、清洗後的芹菜與生菜，以沙拉醬或鹽與醋拌勻即可食用。

　　維生素B1有助神經末梢健康，維生素B6則能穩定細胞狀態並提供能量。這兩種維生素在全穀類、豆類中含量豐富。建議秋季每週食用3至5次粗糧飯，可用大麥、薏米、玉米、赤豆、黃豆與大米等組合，先將豆類煮至八分熟，再與其他米類混合煮熟。相關食品如糙米餅乾、糙米蛋糕、全麥面包亦可經常食用。

　　此外，Ω3脂肪酸與色氨酸同樣對緩解秋躁至關重要，它們有助營養大腦神經。可從海魚、胡桃、火雞肉、牛奶、杏仁、榛子與香蕉中獲取。建議每日製作堅果奶昔：將杏仁、榛子、核桃搗成細粉，加入牛奶並可搭配半根調味，如上班族或家中有長輩、孩童，可預先準備濃縮堅果粉，供早晨熱牛奶飲用或隨身攜帶。