警惕！这些食物可能是生活中的慢性毒药

警惕！这些食物可能是生活中的慢性毒药

健康风险解析

在中国，食物中毒事件时有发生，究竟哪些食品正在危害国人的健康？本文为您揭示那些最容易造成食物中毒的“凶手”。这些日常食物或许就是潜伏在生活中的慢性毒药，一起来看看吧？

1、三文鱼

它那可爱的粉红色源自饲料中的染色素，其肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加，体内残留的化学毒素如今已足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。当然，它仍然是备受喜爱的生鱼，富含Omega-3脂肪酸，对脑部、视网膜和神经系统不可或缺，能增强脑功能、预防中风、心脏病和视力退化。它是“水中珍品”，鉴于目前的污染状况，尚不足以因噎废食。
美味指数：★★★★★
危险指数：★★★

2、蟹

作为第一个吃螃蟹的人，中国古人早已作古。金秋时节，持蟹斗酒是国人的一大饮食乐事。但这种食腐动物同样也是伤害肠胃的腹泻物。尤其是不可与柿子同食，两者相配会立即引发食物中毒，其他同样有类似反应的还包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一只蟹，你就得避讳这么多，真的能一一避开吗？再加上，蟹养殖的激素传闻、“赤潮”的猛烈、在蟹产卵时喂避孕药的手段，作为全国众多海鲜食肆的招牌菜，蟹不可避免地成为高风险菜种。
美味指数：★★★★
危险指数：★★★

3、鲨鱼翅

鲨鱼在全球范围内被猎杀，关键是不知哪个坏科学家研究发现：“世界上所有动物中，鲨鱼是唯一不会生癌的。”在我们每天担心身体哪部位会不会已经癌变的当下，鲨鱼成为危险餐桌上的救命稻草。鲨鱼油在挪威被制成昂贵的保健品；餐宴上的鱼翅，在中国代表了一种炫耀。
每年都有上百起鲨鱼吃人事件，成为报章炒作的头条新闻，但人吃鲨鱼事件每天都在发生，人类每年会吃掉80万吨的鲨鱼。又有研究说，不能大剂量或长期服用鱼肝油，否则会引起中毒。
美味指数：★★★★★
危险指数：★★★

4、鹅肝

它是高贵珍馐，口感芳香醇厚，搭配1870年红酒便是一席流动的豪宴。殊不知，这样肥美的它只是一只得了肝病的鹅的肝啊。我们传统美食中没有鹅肝这一环，但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料进行4个星期的强化喂养的方法，使鹅“肝病变”。
美味指数：★★★★
危险指数：★★★

5、甲鱼

“甲鱼吃甲鱼，六亲不认”这句谚语或许说的是甲鱼的荒诞，但它味道确实不错。不过问题在于：如果是野生的甲鱼，它是多年生动物，体内大量的寄生虫不得不防；如果是人工饲养的，则被披露是用性激素催长的，7年的生长期竟然被超浓缩到7个月，令人胆战。医生更告诫：“肝炎病人禁食甲鱼。其丰富蛋白质会加重肝脏负担，严重时，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。”
美味指数：★★★★★
危险指数：★★★★★

6、美国牛肉

至今全球已有100多人因进食染有疯牛病的牛肉而死亡，更估计已有200多万人感染上克雅氏病（由疯牛病引发的人类症状），这种病的潜伏期是10-30年，危险仍然潜伏在体内。“人如果吃了得疯牛病的牛的肉、脑髓、血等，可能染上致命的克雅氏症，人脑也会像牛脑那样，变成海绵状，最终神经错乱、死亡。”这样的描述显然令人胆战心惊。幸运的是，尽管西餐愈发风行，但中国人仍然不是热爱牛肉的民族。于是，我们更担心哪天会发生“疯鸡症”。
美味指数：★★★★
危险指数：★★★

7、河豚

1克河豚毒素能使500人丧命，但“无毒不美味”。河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂蝉”，越是危险，越是垂涎。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”河豚食客由此更添“风萧萧易水寒”之气概，只是他们在动筷之前，总会先让服务人员试吃，没倒下，才大快朵颐。
东瀛食客亦有此种气概，他们已经研究出吃河豚的安全做法。中国人的土法是河豚肉+萝卜，每年春天，总倒下N个，但在中国永远会有后来者。
美味指数：★★★
危险指数：★★★★★

8、生蚝

催情圣品生蚝（牡蛎）亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生至爱，这家伙能一天周旋在数十美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。
牡蛎之美在其鲜，所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本，如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话，你只能忍受产下泻、呕吐与反胃等现象之苦了。
我们的养殖环境和海洋正在遭受工业污染，而牡蛎正如其身体般，是个回收站。
美味指数：★★★★
危险指数：★★★★

9、腊味

过去物流不畅，老百姓不得不杞人忧天，于是采用各种方法把肉类风干做成腊肉、腊肠、灌肠等腊味。
但在物流通畅的现今，食用腊味已经变成了一种口味习惯。这些腊味有种把五香滋味浓缩的味觉刺激，有种体会风端气息的怀旧回忆。于是，我们会冒着其中加入发色剂、稳定防腐剂等添加剂以及可能的癌变元素的风险而食用，硬要冒患食道癌、胃癌、甚至肠癌的“莫须有”几率，至于是不是在臭水沟旁用死母猪肉做成的，就更不管不顾了。
美味指数：★★★★
危险指数：★★★★★

10、果子狸

作为野味派的代表菜，果子狸的鲜味正在国人的味蕾中淡出，尽管它仍然是驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物，允许进入百姓餐桌。
但“蹊跷地”，果子狸身上发现的SARS样病毒与人类感染的SARS病毒惊人地吻合。更传闻，在国内第一批被感染SARS的人中，就有一名野味馆厨师。SARS的恐慌笼罩了一年多时间，果子狸只能暂时退出江湖。可中国人对野味的兴趣仍未改变，没有果子狸，便找“果子狐”呗。
美味指数：★★★★
危险指数：★★★

11、狗肉

人是跑不过狗的，除非下毒。作为人类身边最为聪明的动物，狗万万没有想到的是，中国人竟然不信守费厄泼赖的法则，竟然用氰化物下毒的方法来进行捕杀屠宰。
韩国人曾在主办2002年世界杯时，因为吃狗肉的作风问题，被洋人抵制。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，并非神仙的中国人，自己躲在自家门里，冒爱狗人士之大不韪，冒流鼻血之险，冒有毒氰化物之几率，其实在抱着的是狗肉壮阳的内在心渴求。在这里，也建议大家不要吃狗肉！
美味指数：★★★★
危险指数：★★★★

12、薯条

这已是两年前的轰动发现，瑞典人发现“一些富含淀粉的食品，经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺最多。
而丙烯酰胺是致癌杀手，按照世界卫生组织制定的标准，每个成年人每天从饮水中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克，而每公斤薯条中平均含丙烯酰胺1000微克。可现在薯条、薯片还是很多人的零食挚爱，它香脆、热量高、食用方便。