葡萄糖(亦稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖或簡稱葡糖)是自然界分佈最廣且最重要的單糖,屬多羟基醛。純淨葡萄糖為無色晶體,有甜味但不如蔗糖甜,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。其水溶液旋光向右,故亦稱“右旋糖”。
葡萄糖在生物體內扮演關鍵角色,是活細胞的能量來源與新陳代謝中間產物。植物可通過光合作用生成葡萄糖,並廣泛應用於糖果製造與醫藥領域。
直接食用葡萄糖通常不會導致體感發熱。高劑量快速攝入可能引發代謝反應,但相較於蔗糖,葡萄糖的血糖反應較為和緩。一般而言,葡萄糖主要提供能量而非引起明顯體溫上升。
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