健康晚餐遵守“四不”政策

晚餐的进食健康常被忽视，大家更关注「少吃」，但其实晚餐吃得「好」反而更需注意，因消化问题与睡眠时间密切相关。

晚餐不过饱

中医认为“胃不和，卧不宁”。晚餐过饱必然加重肠胃负担，其紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦，久而久之易引发神经衰弱等疾病。

中年人若长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛β细胞负担加重甚至衰竭，诱发糖尿病。同时，过度蛋白质无法消化吸收，在肠道细菌作用下会产生有毒物质，加上睡眠时肠蠕动减慢，延长了有害物质停留时间，可能增加大肠癌风险。

晚餐不过甜

晚餐及餐后不宜常吃甜食，因人体糖代谢活性在一天不同阶段会发生变化，并受休息或活动状态影响。

白糖经消化分解为果糖与葡萄糖被吸收后转化为能量或脂肪，因运动可抑制胰岛素分泌从而阻碍脂肪转化，所以摄入后立即运动可抑制血脂升高。而餐后立刻休息则相反，久而久之易导致发胖。

晚餐不过晚

晚餐不宜过晚，否则易患尿道结石。不少人因工作关系很晚吃晚餐，餐后即睡。睡眠中血液流速变慢、排尿减少，而饮食中的钙盐除被吸收外，余下须经尿道排出。

测定显示，人体排尿高峰一般在进食后4至5小时；若晚餐太晚（如晚上八九点），排尿高峰便在凌晨以后。此时入睡，高浓度钙盐与尿液在尿道滞留，与尿酸结合生成草酸钙，浓度较高时可在正常体温下析出结晶并沉淀积聚，形成结石。因此，除多饮水外，应尽早晚餐，使进食后的排尿高峰提前，排尿后再入睡最佳。

晚餐不过荤

医学研究发现，常吃荤食的人血脂比常吃素食者高三到四倍。

高血脂、高血压患者若晚餐常吃荤食，等于“火上浇油”。过多热量摄入易致胆固醇增高，在血管壁堆积久而久之会诱发动脉硬化和冠心病。