紅棗布丁的做法

紅棗是常見的養生果實，富含蛋白質、脂肪、糖分、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等營養素，有「維生素丸」之稱。其具備補血補氣、強化心臟功能、疏肝助脾等功效，適合脾胃虛弱、氣血不足或失眠人士食用。夏季氣候炎熱時，許多人會選擇製作紅棗布丁清涼解暑。這款甜點口感滑嫩，營養豐富，以下為詳細做法。

食材準備

• 紅棗 100克
• 鮮牛奶 250克

步驟詳解

1. 處理紅棗：將紅棗洗淨，煮至軟爛後去皮去核，保留湯汁備用。
2. 製作凝固劑：瓊脂用冷水泡軟後加少量清水，微火煮至溶解，靜置放涼。
3. 混合煮製：在紅棗汁中加入白糖、蜂蜜與瓊脂液，小火煮至沸騰；再加入鮮牛奶與棗肉，並持續攪拌至完全熟透。
4. 冷卻凝固：將液體倒入布丁模（或瓷茶杯），冷卻後放入冰箱冷藏至凝固即可。

食用建議：由於紅棗屬熱性食材，建議每次食用量勿過多，以免引起上火。製作完成的布丁應儘快冷藏，以維持營養與風味。完成後可依個人喜好添加少許果肉或蜜漿增添口感。